自家製モンブラン（茶巾絞り）

2021/9/29（水）かさま食

自家製栗ペースト！自家製モンブラン（茶巾絞り）できました！！
栗ペーストは2種類
①普通の栗ペースト=ゆで栗、水、砂糖
②濃厚な栗ペースト=ゆで栗、牛乳、バター、砂糖
どちらも砂糖はレシピより少なめ。①の砂糖の量は半分、②は2/3。
①は栗の匂い、栗感があるペースト
②はクリーミーな栗ペースト
どちらも美味しく出来上がりました。
ゆで栗→中身を取る→ペーストづくり（煮込む、フードプロセッサー）と時間と手間が掛かります。モンブランが高価になることを実感しました。